たぶんその大きさと母家の築年数から想像して
同じ１００才くらいなのかな、と思っているのですが、
４月に入って花がとてもきれいに咲き始めています。
それと友人からいただいた桜の苗木も、
まだ背丈が３０センチくらいですが、一輪だけ花が咲きました。
それだけあたたかくなってきたんですね。
そんななか、４月からベッポも少し変わります。
主に夜の営業についてですが。
その１。
夜の営業日が 金・土・日・月 のみになります。
その２。
夜の営業は基本的に僕一人で営業します。
たまーに、誰か手伝いがあればもう一人いることも。
その３。
今までは夜も昼と同じメニューだったのですが、
お酒や珈琲を少し飲みながら、ゆっくりとお食事を楽しんで
もらえるようなイメージで夜のメニューを作りました。
メニューについての大きな変化と言えば、
今のところ夜メニューのみですがサラダが１つ出来たこと。
夜は全てのパスタがいわゆるスパゲティではなく、
「ペンネ」のような短いパスタになりました。
「トロフィエ」というモチモチとした食感のショートパスタです。
それと特製オムライスはお昼限定メニューとなりましたので、
夜はございません。
ちなみに特製オムライスのどこが「特製」なのか。
これについては話すと少し長くなるのでまたいずれこの日記で。
夜一人でやっていくことをふまえつつ、
自分たちに出来るかぎりの工夫をして、
とてもとてもゆっくりではありますが、変化させながら
ベッポをいい感じのお店にしていきたいと思いますので、
みなさま今後ともどうぞよろしくお願いいたします。
これに伴いまして、お店が混み合ってきますと
いろいろな面ですいぶんとお待たせしたり、
ご迷惑をおかけしたりすることがございますが、
その点も合わせまして、ご理解いただけますよう
何卒よろしくお願いいたします。
